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鱼汤怎么做最鲜美

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鱼汤怎么做最鲜美!五星大厨教你一个做法,每次做的都不够吃!

2018-05-30   

鱼汤怎么做最鲜美!

这个主要在于我们选着原材料的时候,是要买什么样的鱼了。最好的就是野生的河鱼,这样的鱼做出来的汤非常白又鲜!

鱼汤怎么做最鲜美!五星大厨教你一个做法,每次做的都不够吃!

现在市面上的油很多鱼都是饲养的鱼,做出来的汤不是不好吃,只是要看做什么菜,加入做酸菜鱼,一般都会用到草鱼或者是黑鱼,鲤鱼适合做红烧,鲫鱼刺不较多,适合做汤,鲈鱼可以做成清蒸的!很多不同的鱼可以做出不一样的美食!下面小管家就来教大做一道湘菜的家常黄焖鱼的做法!

鱼汤怎么做最鲜美!五星大厨教你一个做法,每次做的都不够吃!

食材:鲤鱼一条,青红辣椒,生姜,紫苏,香菜

调料:盐,胡椒粉,菜油

做法:鲤鱼杀洗干净之后切成块,青红辣椒切成圈,香菜切段,生姜切成丝,然后净锅上火把菜油烧热,再放入切好的鱼块煎制金黄色(煎鱼的时候需要放点食用盐,做点底味),取出备用!

鱼汤怎么做最鲜美!五星大厨教你一个做法,每次做的都不够吃!

然后锅中留少许油,放入生姜炒香,再倒入煎好的鱼块一起煎炒一下,加入纯净水一起煮,水只要盖过鱼肉即可,大火加上锅盖煮一下,把汤煮的很浓,很白即可!打开锅盖再加入青红椒圈即可出锅,出锅之后,放入胡江粉和香菜,很简单的一道家常菜就做好了!

鱼汤怎么做最鲜美!五星大厨教你一个做法,每次做的都不够吃!

小提示:这样的黄焖鱼,需要用菜油制作,这样的汤才能金黄!

 
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